Dorsz pieczony z chorizo i warzywami

Przekrój ziemniaki na pół i dobrze je opłucz. Oczyść paprykę i pokrój ją w kawałki, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a por pokrój w plasterki. Dokładnie opłucz pora, żeby pozbyć się całej ziemi.

Pokrój chorizo w kostkę wielkości kęsa.

Rozłóż ziemniaki na dnie żaroodpornego naczynia lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozrzuć na wierzchu paprykę, pora, pomidorki i oliwki, a następnie dodaj kawałki chorizo. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem.

Wstaw naczynie na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie, a warzywa lekko się zarumienią.

Pokrój dorsza na równe porcje i posyp odrobiną soli i pieprzu. Ułóż kawałki ryby na warzywach i wstaw naczynie z powrotem do piekarnika. Piecz jeszcze około 10 minut, aż ryba będzie w pełni ugotowana i będzie się łatwo rozwarstwiać.

Przed podaniem posyp całość grubo posiekaną bazylią.