Risotto na kuchence turystycznej

Rozpal kuchenkę i zagotuj bulion w garnku. Przelej go do termosu, żeby się nie ostygł.

Podgrzej garnek z powrotem i wlej oliwę. Podsmaż drobno posiekaną szalotkę, aż zmięknie i stanie się szklista.

Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, mieszając.

Wlej wino, zamieszaj, zagotuj i gotuj, aż całe wino się wchłonie. Mieszaj regularnie.

Wlej chochlę gorącego bulionu na ryż. Cały czas mieszaj i potrząsaj garnkiem, gdy risotto się gotuje.

Gdy większość bulionu się wchłonie, dolej kolejną chochlę. Powtarzaj tak, aż zużyjesz cały bulion — pod koniec mieszaj szczególnie intensywnie.

Spróbuj risotto — ryż powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku.

Odsuń garnek na bok i rozgrzej patelnię. Wlej trochę oliwy i smaż grzyby, aż się zrumienią.

Wmieszaj szpinak i usmażone grzyby. Dodaj zimne masło i parmezan i mieszaj, aż risotto będzie gęste i kremowe. Dopraw solą i pieprzem.