Kotlety jagnięce z sałatką pomidorową

Wyrób mielone mięso jagnięce z solą, pieprzem i mąką ziemniaczaną, aż się dobrze połączą, a następnie wmieszaj wodę, suszone tymianki i drobno posiekaną cebulę.

Uformuj masę w 8 dużych, płaskich kotletów. Nożem natnij kratkę na powierzchni każdego kotleta, a następnie lekko dopraw solą i pieprzem.

Smaż kotlety na rozgrzanej patelni z margaryną przez kilka minut z każdej strony, aż się ładnie zarumienią. Zmniejsz ogień i dosmażaj na małym ogniu jeszcze 2–3 minuty, aż będą w pełni usmażone.

Przekrój pomidorki koktajlowe na pół, pokrój czerwoną cebulę w plasterki, wymieszaj z rukolą, a następnie skrop oliwą z oliwek i posyp mielonym pieprzem.