Zupa z dyni z jajkami

Name: Zupa z dyni z jajkami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pcs jajko; 600 g dynia w kawałkach; 2 pcs szalotka; 2 cloves ząbek czosnku; 2 tbsp olej neutralny; 1 dl bulion warzywny (rozcieńczony); 0.5 tsp czarny pieprz; 0.5 pcs sok z cytryny; 2 tsp ocet balsamiczny redukowany

40 min

2 Porcje

zupa wegetariańskie jesienne

Zaplanuj

Prosta zupa dyniowa na Halloween — kremowa, gładka i podana z gotowanym jajkiem ozdobionym jak duszek.

Instrukcje

1
Ugotuj jajka przez 10 minut, ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupki.
2
Obierz dynię, przekrój na pół i wyskrob pestki. Pokrój w kawałki.
3
Posiekaj szalotkę i czosnek.
4
Rozgrzej olej w garnku i podsmaż szalotkę z czosnkiem, aż zmiękną i staną się szkliste. Dodaj kawałki dyni i smaż razem przez kilka minut. Wlej bulion i zagotuj. Gotuj zupę przez 15–20 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka. Zblenduj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką masę. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bulionu.
5
Dopraw zupę pieprzem i sokiem z cytryny.
6
Udekoruj jajka octem balsamicznym, robiąc z nich twarze duszków.