Zupa warzywna z dynią i risoni

Name: Zupa warzywna z dynią i risoni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pcs cebula; 1 cloves ząbek czosnku; 2 pcs ziemniak; 750 g dynia; 1 dl bulion warzywny (rozcieńczony); 2 tbsp oliwa z oliwek; 150 g risoni (orzo); 0.5 package świeży szpinak; 2 tbsp posiekana natka pietruszki

40 min

2 Porcje

zupa wegańskie wegetariańskie

Zaplanuj

Prosta, rozgrzewająca zupa gotowa w niecałe 40 minut. Zamiast risoni możesz użyć ugotowanego ryżu lub kaszy jęczmiennej.

Instrukcje

1
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a ziemniaki i dynię pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę i czosnek w dużym garnku, aż zmiękną i staną się szkliste. Dodaj dynię, ziemniaki i bulion warzywny, zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu przez około 10 minut — aż ziemniaki będą miękkie.
2
W tym czasie ugotuj risoni według instrukcji na opakowaniu.
3
Wmieszaj ugotowane risoni i świeży szpinak do zupy, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.