Nuggetsy z indyka

Przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę i rozgnieć miąższ widelcem. Dodaj sok z limonki lub cytryny, a następnie wymieszaj z resztą składników guacamole — solą, pieprzem, zieloną chili, cebulką dymką i czosnkiem. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki. Zostaw pestkę w misce, żeby guacamole nie ściemniało.

Ugotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu, ale zamiast wody użyj soku ananasowego. Rozluźnij widelcem, a następnie wymieszaj z posiekaną rukolą i pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi na pół. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, udekoruj ćwiartkami limonki.

Wymieszaj wszystkie składniki dressingu — jogurt, świeżą kolendrę i czosnek. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki.

Pokrój filet z indyka w kostkę lub paski.

Pokrusz chipsy tortilla drobno w plastikowej torebce.

Obtocz kawałki indyka w mące i strząśnij nadmiar. Lekko ubij białko. Maczaj kawałki indyka najpierw w białku, a potem obtaczaj w pokruszonych chipsach.

Rozgrzej olej w garnku — jest gotowy, gdy wokół drewnianego patyczka zaczną pojawiać się bąbelki. Smaż nuggetsy partiami na złoty kolor. Wyłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, i posyp świeżo zmielonym pieprzem.