Kremowy Kurczak w Maśle

Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i przypraw solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż kurczaka do złotobrązowego koloru ze wszystkich stron, około 6-8 minut w sumie. Wyjmij i odłóż na bok.

Na tej samej patelni dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić. Dodaj cebulę i gotuj do miękkości, około 3-4 minuty. Dodaj czosnek, imbirz, garam masala, kmin, kolendrę i paprykę - gotuj do uwolnienia aromatu, około 1 minuty.

Wlej kruszone pomidory i koncentrat pomidorowy, mieszając. Pozwól gotować się na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko się zgęstnieje. Dopraw solą i szczyptą cukru.

Zmniejsz ogień do małego i wmieszaj śmietankę. Dodaj z powrotem usmażony kurczak i gotuj delikatnie przez 8-10 minut, aż kurczak się rozgrzeje, a sos będzie pokrywał tylną stronę łyżki.

Spróbuj i dopraw dodatkowo solą, cukrem lub garam masala według potrzeb. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z ryżem basmati.